WellCareMedicalCentre.com

Agar, karakteristika og egenskaper

Avledet fra den geléaktige del av rødalger som kalles Agarophyte , som tilhører familien av Rodoficee, med kalsium, jern og vitaminene A, B, C, E, K i forhold til en redusert kaloriinntak, agar-agar er en substans gele naturlig , et polysakkarid agarose høyt innhold av planteslim og carrageenan i stand til å omforme væske til gelé, uten bruk av sukker. En karakteristisk, sistnevnte, som gjør den spesielt nyttig i tilberedningsberedninger (for å lage desserter eller smakfulle retter) som fungerer som gelering og fortykkelse . Det er veldig brukt, bare for å gi noen eksempler, å lage syltetøy, syltetøy, gelé for paier, puddinger, patéer, vegetabilske oster. Og igjen, er agar agar en god vegetabilsk erstatning for animalsk gelatin industriell , uten å glemme at det anses som et spesielt egnet mat for de som ønsker å holde under kontroll kroppsvekt, på grunn av dens avføringsmiddel egenskaper og dens evne til å redusere følelsen av sult i tilfelle av overdreven appetitt

agar:. hvor å kjøpe og hvordan man bruker

agar-agar selges i tre former: pulver, flak og ledninger . I pudder, som en bivirkning kan gi diaré eller forstoppelse (dette avhenger av mengden fiber som tas i dietten). Flakformig eller agar agar ledninger er ganske enkelt oppnås ved ekstraksjon fra alger, utgjør således den mest naturlige versjon, men, i parallell, den mindre gelering.

The agar-agar er acquirable i mange elektroniske butikk, men er også tilgjengelig i helsekostbutikker , i butikker av organisk / naturlige produkter og de som selger, orientalske produkter. som for bruken, bør det bemerkes at dette ikke endres i henhold til agar-agar skjema . Faktisk må produktet helles i kokende væsker - fra vann til fruktjuice til vegetabilsk melk - og la det stå i ca to minutter. For sin del, agar-agar-gel ved en temperatur på mellom 35 og 40 grader, noe som betyr at utseendet av gelatinen inntreffer i det øyeblikk hvor væsken får avkjøle og har nesten nådd omgivelsestemperatur. agar-agar bør ikke tas sammen med medikamenter , for å avverge dårlig opptak av den sistnevnte, noe som reduserer (eller til og med kansellere) effektiviteten.

på agar-agar Noen historiske notater

agar agar ble oppdaget i 1658 av Minoyza Tarozaemon i Japan, der det er kjent med navnet "kanten ("kald himmel", et navn som fremkaller smakens nøytralitet og den litt gråaktig farge). Den beste kvaliteten er funnet i Japan, hvor den ekstraheres fra ulike arter av Gelidium og andre lignende alger som høstes langs kysten av Fjernøsten og Malaysia. Imidlertid er det varianter av agaragar fra Ceylon, Macassar (Java), Australske, Sørafrikanske, Amerikanske. Når det gjelder øst, er det her at det har blitt brukt siden antikken, og har stor hensyn til slankegenskapene, dets evne til å bekjempe diabetes og dets rensende egenskaper. takket være evnen til å fremme utvisning av giftstoffer fra kroppen, faktisk letter tarm regularitet

Å utdype Se mer. måter å miste vekt

Se Også