WellCareMedicalCentre.com

Bacillus cereus

Hva er Bacillus cereus

Bacillus cereus er a bakterier Gram positiv sporedannende , fakultativt anaerob utbredt i naturen.

Den produserer en rekke ekstracellulære substanser viktige for mennesker, to toksiner som er ansvarlige for både forgiftning mat som følge av inntak av mat som er forurenset med levende celler .: den toksin diaré og emetogent toksin


toksinet diarrheal

i diaré toksin er termolabile og dens bestemmelse og bare mulig i nærvær av et celleantall på ikke mindre enn 107 cfu / g. Syndromet manifesterer seg som vandig diaré og sterke magesmerter mellom 6 og 15 timer etter inntak av forurenset mat, sjelden opptrer kvalme og oppkast . Symptomene forsvinner etter ca. 20-24 timer. Eksempler på berørte matvarer er salat , potetmos , Chicken , retter forstekt i sin alminnelighet.


The emetogent toksin

Toksinet emetogene skiller seg fra den forrige ved at termostabilt og motstandsdyktig overfor ekstreme pH-verdier (2-11). Det er et mye mer akutt i det foregående syndrom med en Inkubasjon tidsrom på høyst 6 timer ; symptomatologien er veldig lik den for stafylokokkerforgiftning. Eksempler på matvarer som er involvert er kokt ris eller stekt , melkepulver , kremer .

Se Også