WellCareMedicalCentre.com

Kirsebær, fruktene av sommer

Fra mai måned på bær fra runde , søt smak og variasjon farge, allerede gjør en fin show fra bredden av grønnsakshandlere : er de kirsebær , ser bra ut og aldri så fristende å gjøre meg ønsker å spise ikke bare én, men den ene etter den andre .

i dialekten i mange deler av Italia kalles 'Cerase' , som de er også nevnt i flere andre romanske land, inkludert Portugal , den Spania og Frankrike med et begrep som stammer fra det greske 'kérasos ', selv avledet fra Cerasunte byer i Tyrkia ligger på den da Ponto , gjeldende Svartehavet, hvor, som bekrefter at natura Plinius , den romerske generalen Lucius Licinius Lucullus i år 72 e.Kr. ledet noen planter som skal transplanteres i sin hage.

Frukten, stort sett sfærisk form, selv om det finnes varianter Hjerte sfære eller en litt 'langstrakt, kan være Stort 0,7 til 2 cm diameter og normalt forekommer i rødt, men det er lys gul farge på rekke hvit Piedmont Graffione eller rød nesten svart hornhinnen for Vignola.

massen selvfølgelig foruts farge og tekstur i forhold til mange varianter, så endres fra hvit til mørk rød i fargen, øm-skarp til hardhet; Smaken, alltid søt, kjennetegnes av surte pigger som aldri gjør det klyngende; en, harde og farget tre er frøet innholdet.

Perioden aldring og deretter oppsamling av fra midten av mai til de tidlige varianter, 'maiatiche' , kirsebærene i mai, i hele juli for sent. Tidspunktet for maksimal samling faller i slutten av juni, 24 for å være nøyaktig, for å sammenfalle med festen for St. John , på grunn av dette, de hvite ormer som kan bli funnet i kirsebær moden eller har ubehandlet kalt ' Giovannini' .

en rekke så sent er imidlertid San Giacomo , så kalt fordi de modne til å falle sammen med St. James tilbakefall på Maggiore. Ikke beklager å benytte anledningen til å nevne også skytshelgen for kirsebær, San Gerardo dei Tintori, også beskytter av Monza, feiret 6. juni

The frukt, kirsebær, kan komme fra to varianter av trær er fra Morell , den søte kirsebær, både fra kirsebær , også kjent som syre eller agriotto kirsebær eller kirsebær, begge tilhører Rosaceae-familien, de samme roser. I begge tilfeller er disse trærne under blomstring dekket med vakre hvite blomster, og kan være opptil tjue meter høy, selv om bøndene holde dem lav for åpenbare grunner til komfort og sikkerhet.

Fra Morell er født, for utvalget, flere hundre forskjellige varianter, som produserer disse moreller som vi forbruker normalt som frukt og som er delt inn i to hovedkategorier:

  • til tenerine , anbud masse, mørk rød farge med farget juice eller lys-farget med fargeløst, juice,
  • i duracine også kjent som hard hud , dens store masse og soda dimensjoner, karakterisert ved farge mørk rød eller svart med røde kjøtt, eller fra lys rød farge med gulaktig masse eller rosacea

fra kirsebær er født i stedet tre kategorier av kirsebær:.

  • til kirsebær , liten, hovedsakelig brukt i konservesindustrien for produksjon av likører som den berømte Maraschino;
  • til kirsebær , en intens rød farge med fruktkjøtt og klar juice, som brukes hovedsakelig i produksjonen av sirup og saft;
  • de kirsebær , den lyse røde fargen, veldig søt smak, blir spist fersk eller brukes til å lage syltetøy.

Kirsebær er dyrket i dag i Europa i Amerika i Australia i Asia og Italia det er en produsent i verden, så vi kjører karakteristikkene av varianter dyrkes av vår deler:

  • i svart , også kjent som svart Vignola durone , er den vanligst kjøpt og forbrukes ved bordet og er den mest kjente; Disse fleshed kirsebær er tilgjengelig i hele juni måned, og er stolte av Vignola produksjon: disse er store, søte og kjøttfulle og har en veldig dyp rød, nesten svart;
  • s svart kirsebær , utbredt i det nasjonale territoriet, preges av sin sterke røde farge og dens sure smak; begynner å modnes i juni og er tilgjengelig frem til juli;
  • til Bigarreau , samlingen som starter i midten av mai til slutten av juni agl'inizi;
  • til jernbanen , tenerine kirsebær dyrkes hovedsakelig i Puglia og tilgjengelig i juni: er spesielt populær takket være sin svært saftig kjøtt;
  • ringer , tilgjengelig fra slutten av mai til juni, har huden av en farge fra sinober rød til mørkerød, klar og saftig kjød, som er det særegne ved denne variasjon meget verdsatt;
  • merke , hornhinnen i gul-rød farge satt stor pris på en del av hermetikkindustrien for fremstilling av kirsebær i sirup og i ånd.

Les de andre utgangene i dette dokumentet:

  • Kirsebærets egenskaper
Se Også