WellCareMedicalCentre.com

Strukker, bøffel, hjort: alternativt kjøtt

Fjærkre, storfe, sau kjøtt har blitt 'ut av moten'. Nå er tiden for såkalte kjøtt alternativ . Det er de kjøtt som inntil for en tid siden, var det umulig å finne, ikke bare i våre bord , men selv i supermarkeder eller slaktere.

Men nå begynner å få en stadig voksende popularitet, litt "for mote og litt" fordi de har funksjoner strøm i som ikke bør undervurderes. For noen år siden var det hest , den mest attraktivt alternativ til kjøtt, men i dag er det struts , men allerede andre kjøtt er inn i italiensk mat landskapet, slik som for Buffalo , hjort, bison og selv kamel , selv om disse kan finnes vanligvis bare i restauranter.
i hestekjøtt , hvis tilstedeværelse i spesialist slaktere eller i montre i supermarkeder det ikke overraske noen, er en type veldig rødt kjøtt og smake litt søt. Mange er indignert når vi snakker om hestekjøtt fordi de tror at det å spise en hest er en slags helligbrøde.

Faktisk er hesten kjøtt svært næringsrik, rik på Iron og proteiner . Som rødt kjøtt generelt er det tilberedes til blodet å bli verdsatt på sitt beste og høste de største fordelene. Konturene kan kombineres med sterk og avgjørende smak , slik som arugula, løk, sikori eller escarole. En kuriositet: hest kjøtt er spesielt egnet for Barn vekst, for kvinner Graviditet og for anemiske mennesker
Den struts kjøtt <. har bare klatre på bordet selv i laud Italia . På vårt nasjonale territorium er det tallrike avlsbedrifter , samt restauranter som åpent forbereder strudsbaserte retter. Selv råolje vil komme opp rødt, for sine nærings egenskaper, struts kjøtt kan enkelt forbundet med hvitt kjøtt .

Det er lav i kalorier, lite fett og en lavt innhold av kolesterol og natrium, for dette er det ekstremt fordøyelig. Selv struts kjøtt skal serveres undercooked og toppet med en god ekstra jomfruolje . Passer spesielt for de som følger en diett lav i salt og varme og , og også for de som er intolerante til tradisjonell rødt kjøtt.
Den bøffel kjøtt er ikke ennå veldig utbredt. Vanligvis er disse dyrene er svært vi setter pris på melk som brukes til produksjon av mozzarella D.o.p. Bøffelkjøttet er rødt, myk og saftig, takket være å tro væsker kapasitet ; Det er spesielt fordøyelig og kan ha en litt søt smak. Den kan spises rå som carpaccio eller kjøtt til salat eller som stekt eller braised.
The vilt er utbredt spesielt i fjellet. Det er en virkelig ekte kjøtt, faktisk Nei gårder , hvorfor dyrene lever i naturen og er undertrykte culls planlagt, med sikte på å kontrollere spredning av sykdommer.

Veldig lett å finne i fjell restauranter , er vilt tilberedt med spesielle krydder, som for eksempel fjellet einer og pepper , med siden retter av artisjokker eller sopp. Famous på vilt salami , produktet med tillegg, men svinekjøtt fett.
Til slutt er det verdt å nevne også andre lite kjent kjøtt i Italia, som kjøttet på bison (utbredt i Amerika og importert til Italia), som i kenguru (selvsagt importert fra ' Australia ) og kamel (utbredt i Nord-Afrika). Disse kjøttene, som fortsatt er langt fra å ha en viss diffusjon i Italia, finnes i enkelte restauranter.

Se Også