WellCareMedicalCentre.com

Quinoa, hvilke av disse egenskapene, og hvordan å lage mat

. Chisiya Mama eller mor til alle frø. Et navn med en mening som fremkaller spesielle forslag. Det er på denne måten at aztekerne og inkaene kalt quinoa , en urteaktig plante som tilhører Chenopodiaceae familien, innfødt til Sør-Amerika, som vokser på Andes-regionen (har svært høy motstand). med sin lav glykemisk indeks, er quinoa et levedyktig alternativ til pasta, ris, brød og kornprodukter generelt uten å ofre smak og dens ernæringsmessige egenskaper er mer lik de av belgfrukter. Det milde smaken går bra med mange retter, og vi liker både kokk til både helsebevisste

De gode egenskapene av quinoa

Ikke å være en gress -. Motsetning til hvete eller ris - quinoa er ikke en ekte mais (definert pseudo-kornblanding) mens den ble betraktet som sådan for det høye innhold av stivelse høyt proteininnhold og det totale fravær av gluten (ideelt for de. lider av cøliaki) er to kjennetegnene ved denne urteaktig plante , som har antioksidantegenskaper som kan bidra til å beskytte ikke bare hjertet, men også på lever, nyre, lunge og bukspyttkjertel fra oksidativt stress .

frøene av quinoa inneholde høye konsentrasjoner ikke bare stivelse, men også av fiber (planten inneholder uløselig fiber, noe som er til stor hjelp i å forbedre fordøyelsesprosessen, noe som letter den friske avføring) , proteiner (quinoa er en aminokilde Essential oacidi), fotball (viktig for bein, hjernen og nervesystemet), magnesium (inntak gir fordeler som for eksempel astma kontroll og en lavere risiko for osteoporose og bedre beinhelse). Og likevel, fosfor, jern, mangan, kobber, sink, kalium, vitaminer, tiamin, riboflavin, folat og vitamin B6, fytokjemikalier, flavonoider, kaempferol, quercetin og tryptofan. For ikke å nevne at i sammensetningen av quinoa er to viktige aminosyrer avgjørende for riktig funksjon av kroppen. lysin og metionin

Quinoa på bordet for å få bedre

Men hvorfor quinoa er så bra ? Først av alt er en mat med ernæringsmessige egenskaper, fordøyelig og lavt kalori , slik at den passer for hver diett. Konsumere quinoa hjelper å ikke spise for mye, for dette er ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt
En kuriositet. Utseendet quinoa frø minner hirse, er dekket fra et tynt lag av saponiner med en bitter smak som forsvinner helt med en rask vask under kaldt vann. Den vanligste måten å lage quinoa er å skåle den i noen minutter, og deretter smelte den i vann og salt i ytterligere 20 minutter og deretter konsumere den. Hvor? kan brukes til å forberede supper og smakfulle supper, salater og virkelig deilig unike retter .

Med mel av dette i denne pseudo-frokostblanding kan tilberedes kaker, boller, omeletter eller tortillas. Allsidigheten av quinoa antyder bruken til frokost, lunsj og middag, også for å erstatte (ikke absolutt) av andre proteinkilder som kjøtt, ost, fisk og belgfrukter

Å utdype Se mer. Kosthold og ernæring: fibrene "

Se Også